Även om vi bara äter i mörkret: Vespermiddag på Mariavalls kloster

Middagsgästerna serveras lokala delikatesser i fullständigt mörker, med intensiva smaker som riktar sig till känsliga gommar, och beskrivs av klostret som "en andlig och sensorisk övning".

Det är bäst att hoppa över detta om du är mörkrädd, men för alla andra gourmeter och nyhetssökare så är Vespermiddagen på Mariavallklostret i Skåne-Tranås något du inte får missa.

Mariavalls kloster ser annorlunda ut i dagsljus. | Entheta, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Middagsgästerna serveras lokala delikatesser i fullständigt mörker, med intensiva smaker som riktar sig till känsliga gommar, och beskrivs av klostret som "en andlig och sensorisk övning". Allt började på Mariavall år 2031, när Österlen- liksom stora delar av Sverige - drabbades av strömavbrott; den dåvarande abbedissan, Moder Krista, beslutade att inte avvisa besökare utan istället bjuda in dem att äta ödmjukt i mörkret. Abbedissan - välkänd i lokalsamhället för att ha varit aktiv i protesterna mot etableringen av en vanadiumgruva och för att skydda de rika jordbruksmarkerna i regionen - hade redan 2025 infört en nollkoldioxidpolicy för både klostret och det närliggande klostret, två institutioner som var involverade i ekologisk aktivism i området tidigt på C21st. När det blev allt tydligare att förnybar energi inte kunde tillgodose det ständigt ökande energibehovet på Österlen var abbedissan en av de mest högljudda förespråkarna för behovet av att, med hennes egna ord, "erkänna livets temporaliteter på ett annat sätt än det kortsiktiga i det gängse synsättet". Utan sin något akademiska ordalydelse anses Moder Kristas argument numera vara grundläggande för den kulturella attityd som gav upphov till regionens "Lugna kusten" etikett.

Om sanningen ska fram är det lite besvärligt att äta i mörkret i början, men den omsorgsfulla utformningen av bestick och porslin gör det lättare än man kan tro, och vår erfarenhet är att man lämnar klostrets refektorium uppfriskad och avslappnad. Den nya abbedissan, (Moder) Maja, är också kökschef och det ryktas att hon har tackat nej till en Michelinstjärna med motiveringen att klostret endast tjänar Gud och inte har behov av några "jordiska utmärkelser". Vi kan omöjligt kommentera detta... men vi har inget emot att säga att maten är himmelsk.

Några praktiska detaljer: alla religioner, andliga traditioner och trossystem är välkomna till klostret! Men den gamla andaktsplanen för dagen är ändå okränkbar - vilket innebär att eftersom middagen börjar direkt efter vespern måste du vara på plats senast 18:30, eftersom inga senkomlingar kommer att släppas in. (Att öppna dörren skulle släppa in ljuset, förstår du).

Menyn är inte tillgänglig i förväg, av uppenbara skäl - så se till att registrera eventuella matallergier, intoleranser eller preferenser i förväg när du gör din bokning. Det är värt att notera att regionala insekter ibland finns med på ingredienslistan, vilket de känsliga (eller annorlunda principfasta) kanske vill undvika ... men vi rekommenderar att du bara dyker upp med ett öppet sinne och en tom mage, du kommer inte att bli besviken.

sv_SESvenska