{"id":427,"date":"2023-01-05T14:57:52","date_gmt":"2023-01-05T14:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/?page_id=427"},"modified":"2023-03-24T14:31:59","modified_gmt":"2023-03-24T14:31:59","slug":"eat-it-as-it-comes-brosarp-food-festival","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/places\/southeast-the-slow-coast\/the-slow-coast\/brosarp-havang\/eat-it-as-it-comes-brosarp-food-festival\/","title":{"rendered":"\u00c4t det som kommer: Br\u00f6sarps matfestival"},"content":{"rendered":"

Om du \u00e4r tr\u00f6tt p\u00e5 vad som erbjuds p\u00e5 den plats d\u00e4r du bor kan du alltid ta dig till Br\u00f6sarp<\/a>, d\u00e4r det som en g\u00e5ng var en \u00e5rlig matfestival som etablerades p\u00e5 2020-talet har ersatts av en \u00e5ret runt rullande hyllning till smak och n\u00e4ring i hj\u00e4rtat av Sk\u00e5nes Lugna kusten<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Festivalens motto - \"n\u00e4rproducerade, energisn\u00e5la baljv\u00e4xter och blad\" - \u00e5terspeglar det faktum att alla ingredienser som anv\u00e4nds har producerats i Sk\u00e5ne, och all mat tillagas p\u00e5 biokolspisar. Allt lagas fr\u00e5n grunden: \u00e4ven halvfabrikat \u00e4r strikt uteslutna fr\u00e5n menyn, b\u00e5de av energibesparings- och h\u00e4lsosk\u00e4l. <\/p>\n\n\n\n

Men det \u00e4r inte bara en samling foodtrucks som du kan hitta i n\u00e4stan vilken stad som helst nuf\u00f6rtiden. Festivalens \"hemliga s\u00e5s\" \u00e4r utbildning: du kan l\u00e4ra dig att laga underbara vegetariska r\u00e4tter i utbyte mot lite av din tid f\u00f6r att hj\u00e4lpa till med sk\u00f6rden och tillagningen. Inga betalningar kr\u00e4vs eller accepteras, och du f\u00e5r en uts\u00f6kt m\u00e5ltid som en del av aff\u00e4ren! Du kan dock beh\u00f6va anpassa dig till de lokala normerna f\u00f6r organisationsspr\u00e5k, som kan sp\u00e5ras tillbaka till de \"radikala icke-hierarkiska\" principerna hos festivalens grundare: i princip g\u00f6rs ingen skillnad mellan bes\u00f6kare och arrang\u00f6rer, och alla \u00e4r \"hj\u00e4lpare\". (I praktiken visar det sig oftast att det finns n\u00e5gon som \u00e4r ansvarig f\u00f6r de viktiga sakerna, \u00e4ven om det bara \u00e4r underf\u00f6rst\u00e5tt; vissa svenska vanor \u00e4r sv\u00e5ra att skaka av sig).<\/p>\n\n\n\n

Tack vare de senaste \u00e5rtiondenas infl\u00f6de av klimatmigranter har de sydasiatiska curryr\u00e4tterna och medelhavsmezzorna nu f\u00e5tt s\u00e4llskap av den uts\u00f6kta Laplap (nationalr\u00e4tten i den tidigare republiken Vanuatu) och rwandiska Isombe (en r\u00e4tt baserad p\u00e5 kassavablad), bland m\u00e5nga andra. Eftersom festivalen l\u00e4gger stor vikt vid lek och experiment kan du ocks\u00e5 hitta olika kombinationer av olika k\u00f6k - vissa av dessa fungerar visserligen b\u00e4ttre \u00e4n andra, men \u00e4ven de mest osannolika kombinationerna verkar ha sina entusiaster. (Brittisk-mikronesisk fusion, n\u00e5gon? OK, rusa inte alla p\u00e5 en g\u00e5ng...)<\/p>\n\n\n\n

H\u00e5ll utkik efter ett av festivalens mest k\u00e4nda ansikten: Kalkot Garae, sociolog vid Lunds universitet<\/a>, en k\u00e4nd medieperson som \u00e4gnar sin fritid \u00e5t att f\u00f6rel\u00e4sa om klimatkrisen och dess konsekvenser f\u00f6r de senaste l\u00e5gl\u00e4nta nationerna medan han serverar l\u00e4ckra grat\u00e4nger gjorda p\u00e5 kava-r\u00f6tter. Ibland b\u00e5da samtidigt...<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Av de m\u00e5nga frestelser som gav br\u00e4nsle \u00e5t den gamla d\u00e5liga tiden med l\u00e5ngflygande turism \u00e4r kanske exotisk mat den sv\u00e5raste att ge upp. Men du beh\u00f6ver inte g\u00e5 s\u00e5 l\u00e5ngt f\u00f6r att hitta v\u00e4lsmakande godsaker fr\u00e5n andra kulturer idag...<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1071,"parent":41,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-427","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-eating-drinking"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=427"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1072,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/427\/revisions\/1072"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/41"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}