{"id":212,"date":"2022-10-05T09:58:24","date_gmt":"2022-10-05T09:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/?page_id=212"},"modified":"2023-03-24T11:44:35","modified_gmt":"2023-03-24T11:44:35","slug":"back-to-your-roots-chicorys-ground-zero","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/places\/northwest\/helsingborg\/back-to-your-roots-chicorys-ground-zero\/","title":{"rendered":"Tillbaka till r\u00f6tterna: cikorians nollpunkt"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/activities\/eating-drinking\/kaffesugen-post-coffee-culture-in-a-carbon-free-county\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/activities\/eating-drinking\/kaffesugen-post-coffee-culture-in-a-carbon-free-county\/\">Den stigande bristen p\u00e5 och kostnaden f\u00f6r kaffe och te var ett h\u00e5rt slag mot den svenska kulturen<\/a>men Zo\u00e9gas - Sk\u00e5nes fr\u00e4msta kaffeproducent och ett f\u00f6retag som \u00e4r k\u00e4nda f\u00f6r att ta tillvara p\u00e5 m\u00f6jligheter - var tidiga p\u00e5 bollen. Cikoria, en v\u00e4xt som i Sverige \u00e4r k\u00e4nd som <em>v\u00e4gv\u00e5rda<\/em>har en l\u00e5ng historia som kaffetillsats eller ers\u00e4ttning, trots att den saknar koffein (och inte heller smakar s\u00e5 mycket som kaffe). B\u00e5da dessa problem kunde dock l\u00f6sas med hj\u00e4lp av sirap och andra tillsatser, och d\u00e4rf\u00f6r anv\u00e4ndes en av Zo\u00e9gas produktionsanl\u00e4ggningar i <a href=\"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/places\/northwest\/helsingborg\/\" data-type=\"page\" data-id=\"62\">Helsingborg<\/a> f\u00f6r rostning av cikoriarot och staden var ocks\u00e5 v\u00e4rd f\u00f6r det f\u00f6rsta av vad som blev en kedja av hyperhippa caf\u00e9er (namnet hade fastnat) med namnet <em>Rot <\/em>som uteslutande serverade cikoriabryggning.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Det tog ett tag f\u00f6r alternativet att g\u00e5 fr\u00e5n att vara en hipsteraktig trend, men i komination av de stigande kaffepriserna och en kulturell v\u00e5g efter koldioxid-eran gjorde att cikoria blev mainstream. N\u00e4r id\u00e9n om alternativet hade slagit rot (ahem) slogs d\u00f6rrarna upp f\u00f6r flera id\u00e9er: specialiserade Rot baristas uppfann nya blandningar som Rabarber Root Brew och Iced Elderflower Root Brew (en stor hit under de varma sk\u00e5nska somrarna). <\/p>\n\n\n\n<p>Rough Planets trendspanande-redaktion ber\u00e4ttar f\u00f6r oss att det hetaste nya fr\u00e5n den alternativa-kaffescenen \u00e4r en brygd baserad p\u00e5 maskrosr\u00f6tter, som f\u00f6r n\u00e4rvarande sprids norrut genom hela landet tack vare produktrekommendationer fr\u00e5n musiker fr\u00e5n den spirande chamber-trap scenen ... s\u00e5 om du vill vara \"down with the dandy\", ta dig till n\u00e4rmaste filial av <em>Rot<\/em>. Det \u00e4r inte dammigt, farfar!<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c4r du inte ett fan av chamber-trap? Nostalgisk f\u00f6r riktigt kaffe? Skr\u00e4md av m\u00e4rkligt kl\u00e4dda ungdomar? Eller har du helt enkelt f\u00f6r mycket pengar? Oavsett anledning, om <em>Rot<\/em> inte tilltalar dig, kanske den lugna (och dyra) kafferitualen nere vid Helsingborgs hamn \u00e4r n\u00e5got f\u00f6r dig... <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cikoria, en v\u00e4xt som f\u00f6r svenskar \u00e4r k\u00e4nd som <em>v\u00e4gv\u00e5rda<\/em>har en l\u00e5ng historia som tillsats eller ers\u00e4ttning f\u00f6r kaffe, trots avsaknaden av koffein (och att det inte smakar s\u00e5 mycket som kaffe)<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":987,"parent":62,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-212","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=212"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":988,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/212\/revisions\/988"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/62"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guide.zero-carbon-skane.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}